para muitos pais, churrasco é o que ele gosta. mas todos os anos, pais em todos os lugares (com relutância) entregam as pinças de churrasco e deixam outra pessoa tomar as rédeas.
o que me leva à minha especialidade de churrasco: o shish kebab , é difícil não amar carne no espeto! fácil de fazer com antecedência, fácil de personalizar para pedidos especiais e fácil de grelhar – depois de aprender o básico.
aqui estão algumas dicas que levarão a “kudos kebab” de todos . a carne
originalmente este era um prato turco de cordeiro marinado (“shish kebab” é turco para “carne grelhada no espeto”) mas agora espetamos tudo, de tofu a frango.
mim? Eu mantenho a carne bovina – lombo para ser exato, ou lombo ou filé., mas bacon, frango, praticamente qualquer tipo de carne que é o seu favorito funcionará. apenas certifique-se de que esteja bem cozido, especialmente quando lidar com frango ou porco.
para garantir que a carne do kebab não cozinhe muito rapidamente, ou fique murcha, corte a carne em cubos de pelo menos uma polegada a 1½ polegada de espessura.
metal quadrado ou plano espetos segurará os alimentos com mais segurança,, mas os espetos de madeira funcionarão bem.
ao usar espetos de madeira (bambu) mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos antes de fazer os kebabs. para que eles não peguem fogo na sua grelha e queimem. colocando um pouco de papel alumínio nas extremidades expostas antes de grelhar também é uma boa ideia. Uma ótima dica que encontrei do carlo no blog “quando você está com pressa (e quem não está hoje em dia?), molhe o pacote inteiro de espetos de uma vez, depois escorra a água, e congele. então quando quiser para usá-los, retire a quantidade exata que você vai precisar.”
para evitar que a carne e os legumes grudem no espeto quando estiverem prontos para comer,, tente borrifá-los com spray de cozinha. você também pode usar espetos duplos por kebab; eles mantêm a comida no lugar e trabalham para garantir um cozimento uniforme.
preparando o kebab a marinada a grelha o toque final
você pode espetar e grelhar toda a sua refeição - de carnes e legumes a frutas, até pães e sobremesas.
gosto de usar cogumelos, pimentos e cebolas para dar sabor, adicionando sempre ananás para as crianças. pense na cor quando escolher o que adicionar, (uma selecção de verde, vermelho, amarelo parece realmente apetitoso.) apenas certifique-se de preencher os espetos com pedaços de tamanho uniforme. também não sobrecarregue o espeto, e certifique-se de deixar um pouco de espaço entre os pedaços para que o calor circule uniformemente.
uma marinada picante dará a qualquer comida um sabor delicioso, e é perfeita para shish kebabs. lembre-se que não demora muito para a marinada dar sabor e amaciar a carne porque seus pedaços são menores do que um corte de carne comum; uma ou duas horas é suficiente. deixar a carne marinar por muito tempo em uma marinada com vinagre ou suco de limão pode resultar em carne dura ou mole. aqui está a marinada receita eu gosto de usar.
o principal segredo da carne e espetadas de legumes é grelá-los em fogo médio-alto direto. o calor mais alto vai selar a carne e bloquear os sucos. eles não demoram muito, então fique de olho neles. se seus pedaços de carne são maiores e você os quer mais bem passados, mova os kebabs para o calor indireto para evitar carbonização.
sirva com arroz selvagem , macarrão ou meu favorito – salada de arroz e tada! Uma refeição digna de um rei!
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